1 Manzana.
2 Kiwis.
12 fresas.
1 huevo para pintar el hojaldre.
Crema pastelera. Os dejo el enlace. (CREMA PASTELERA).
Para el brillo:1 vaso de agua.
1/2 vaso de azúcar.
1 sobre de gelatina neutra, 1 o 2 láminas de gelatina neutra.
Preparación:
Lo primero que haremos, será precalentar el horno como a unos 180º.
Preparamos el hojaldre, el cual si es congelado, sacaremos unos 30 minutos, si es fresco, no hará falta.
Ponemos la placa de hojaldre encima de papel vegetal, y doblamos los bordes hacia dentro como a un 1 cm o 1/5 cm aproximadamente.
Pincharemos con un tenedor, lo que es toda la base del hojaldre, menos los bordes. ( Esto hará que en el horneado, la base no suba, pero los bordes sí aumenten y así podremos rellenarla sin ningún problema, aparte que queda más bonita).
Batimos el huevo, y con él, pintaremos los bordes que teníamos doblados... ¡¡¡ojo!!! .. sólo los bordes.
Meteremos en el horno como unos 20-25 minutos a 175º, como siempre dependiéndo de la potencia del horno. Cuándo veamos que está ya doradito, sacamos y dejaremos enfriar.
Mientras se enfría el hojaldre, preparamos la crema pastelera. Os dejo el enlace para que veáis como hacerla Crema pastelera.
Nota: En esta ocasión, a la crema pastelera, yo le pondría 1/2 cucharada más de maizena, para que la crema esté más espesa, que para esta tarta, es mejor.
Dejamos enfriar la crema pastelera.
Preparamos ahora el brillo para la tarta, y es tan sencillo como poner en un cazo el agua y el azúcar y llevarlo a ebullición, hasta que veamos que se empieza a evaporar el agua. Si utilizamos una lámina de gelatina neutra, la pondremos en remojo en un poco de agua fría, hasta que ablande, y luego (la escurrimos bien) e incorporamos a la mezcla y removemos, ya fuera del fuego. Si es gelatina en polvo se lo añadimos junto al agua y el azúcar para cocerlo junto.
Dejamos enfriar y notaréis que la gelatina empieza a espesar. Reservamos.
Lavamos las frutas y cortamos.
Para el montaje, pondremos la crema pastelera encima de la base del hojaldre que estará ya fría.
Colocamos las frutas partidas encima, y con un pincel, le damos bien a todas las frutas con el brillo y si queréis a los bordes de hojaldre también.
Metemos en la nevera para que esté fresquita, y ya tenemos lista la riquísima tarta de hojaldre con frutas frescas.
Dejamos enfriar la crema pastelera.
Preparamos ahora el brillo para la tarta, y es tan sencillo como poner en un cazo el agua y el azúcar y llevarlo a ebullición, hasta que veamos que se empieza a evaporar el agua. Si utilizamos una lámina de gelatina neutra, la pondremos en remojo en un poco de agua fría, hasta que ablande, y luego (la escurrimos bien) e incorporamos a la mezcla y removemos, ya fuera del fuego. Si es gelatina en polvo se lo añadimos junto al agua y el azúcar para cocerlo junto.
Dejamos enfriar y notaréis que la gelatina empieza a espesar. Reservamos.
Lavamos las frutas y cortamos.
Para el montaje, pondremos la crema pastelera encima de la base del hojaldre que estará ya fría.
Colocamos las frutas partidas encima, y con un pincel, le damos bien a todas las frutas con el brillo y si queréis a los bordes de hojaldre también.
Metemos en la nevera para que esté fresquita, y ya tenemos lista la riquísima tarta de hojaldre con frutas frescas.
