Elaboración
Cubrimos con pan untado de mantequilla por la parte que pega con el queso (es para que se ‘pegue’ bien el conjunto) y entonces untamos la superficie con membrillo en crema. Yo uso un tarro de Helios antigoteo, como los de miel, que es muy fácil de untar, es con textura cremosa. También puedes diluir membrillo con un poquito de agua en el microondas y mezclar para que se haga una crema espesita. Deja reposar unos minutos antes de usarla para que coja un poquito de cuerpo.
Después de untar el membrillo cubrimos con otra capa de pan, presionamos un poco con las manos y untamos con una espátula la superficie con queso crema de untar. Decoramos con nueces o almendras.
Consejos y comentarios
Estos cortadillos de queso se pueden preparar también con queso fresco cortado en láminas finas, o también puedes usar sólo el queso crema en todas las capas y eliminar el queso en lonchas.
