Ingredientes: 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 yemas de huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
70 gr de leche condensada
30 gr de azúcar o edulcorante
La ralladura de ½ limón
240 gr de harina
1 cucharadita de levadura química
Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y forra una bandeja de horno con papel de hornear o silpaf.
Pon en el vaso la mantequilla con las yemas y mezcla 1 minuto, 37ºC, velocidad 2 y medio. Verás que la mezcla se integra perfectamente.
Vierte la esencia de vainilla y la leche condensada con el edulcorante o azúcar y mezcla 15 segundos en velocidad 3.
Añade la raspadura del limón, la harina y la levadura y mezcla 10 segundos en velocidad 3.
Haz pelotitas -unas 18 unidades- y hornea a 180ºC durante unos 15-18 minutos. Retira a una rejilla y templa.
No son de dieta, así que ojo… no te pases y guárdalas en un tupper o en un bote de cristal hermético. Verás que el paso de los días no las pone más duras y no les cambia la textura, aguanta bien hasta sin tapar, estarán deliciosas igualmente.
