Ingredientes:
100 g
de queso emmental en trozos
Para la masa:
250 g de harina
100 g de mantequilla en trozos
75 g de agua
1/2 cucharadita de sal
250 g de harina
100 g de mantequilla en trozos
75 g de agua
1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
300 g
de agua 600 g de migas de bacalao desalado y sin espinas
Para la bechamel:
2 dientes de ajo
100 g de cebolla
40 g de
mantequilla 2 dientes de ajo
100 g de cebolla
40 g de harina
500 g de leche
1/2 cucharadita de sal
nuez moscada y pimienta al gusto
2 huevos
100 g de cebolletas cortadas en rodajas finas
Elaboración:
Ralla
el queso 10 segundos. velocidad 7. Reserva
Para la masa:
- Precalienta
el horno a 180º
- Incorpora
todos los ingredientes de la masa, en el mismo orden de la lista. Programa
15 segundos, velocidad 6
- Retira
del vaso y forma una bola
- Estira
la masa con el rodillo formando un circulo de unos 32 cm de diámetro y
ponlo en un molde desmoldable de 28 cm aprox. Untado con mantequilla y
espolvoreado con harina
- Pincha la masa con un tenedor por toda la superficie. Hornea 15 minutos (tiene que quedar doradita)
Para el relleno:
- Pon en el vaso el agua, incorpora el cestillo con el bacalao y programa 15 minutos, 100º, velocidad 2. Retira el cestillo, deja escurrir y reserva.
Para la bechamel:
- Pon en
el vaso el ajo y la cebolla. Programa,3 segundos, velocidad 5.
- Añade
la mantequilla y programa, 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
- Incorpora
la harina y programa, 3 minutos, 100º, velocidad 1.
- Añade
la leche, la sal, la nuez moscada y mezcla, 5 segundos, velocidad 7.
- Programa
9 minutos, 100º, velocidad 2.
- Incorpora
los huevos y mezcla 5 segundos, velocidad 5
- Incorpora
el bacalao a la bechamel y mezcla con la espátula
- Vierte
la mezcla sobre la masa horneada, adorna con las rodajas de cebolleta.
- Espolvorea el queso rallado por encima y hornea, 25 o 30 minutos
Sugerencia: Si lo deseas puedes
añadir unas aceitunas negras cortadas en rodajas en el paso 7.
