Receta de huevos rellenos de gambas gratinados con queso
Ingredientes
Huevos
Gambas
Mayonesa
Ketchup
20 g de mantequilla
25 g de harina
300 ml de leche
Queso para gratinar
Elaboración paso a paso
Cocemos los huevos
El primer paso es cocer los huevos en agua a la que hemos añadido una cucharada sopera de sal. Tapamos la cazuela, esperamos a que el agua rompa a hervir y a partir de ahí contamos diez minutos, tiempo suficiente para que los huevos pequeños queden cocidos.
Hervimos las gambas
Ahora vamos a llevar una cazuela con agua a ebullición. Ponemos dos cucharadas soperas de sal y removemos. Con el agua hirviendo, añadimos las gambas al recipiente y esperamos, aproximadamente, un minuto y medio. Retiramos del fuego y reservamos.
Hacemos el relleno de los huevos
Vamos a pelar las gambas y a cortarlas en trocitos pequeños. A continuación, ponemos en un bowl la salsa rosa (con mayonesa y ketchup) y la yema de los huevos que vamos a desmenuzar con las manos. Mezclamos e integramos bien todos los ingredientes hasta crear una pasta uniforme con la que vamos a rellenar los huevos.
Rellenamos los huevos
Con un cuchillo rebajamos ligeramente la base de los huevos para que no bailen en la bandeja. A continuación, cortamos un poquito de la clara para dejar más espacio para el relleno. Y ahora sí, con una cuchara vamos a ir rellenando todas las claras con nuestro relleno de gambas, yema y salsa rosa.
Hacemos la bechamel
Ponemos en una sartén la mantequilla y la sal. Cuando se funda, añadimos la harina y removemos muy bien hasta que se cocine la harina. Añadimos la leche y seguimos removiendo hasta tener lista nuestra bechamel.
Cubrimos los huevos con la bechamel
A continuación, cubrimos los huevos con la bechamel que hemos preparado y ponemos por encima el queso para gratinar.
Horneamos
Introducimos los huevos en la parte superior del horno a 200 grados, con función gratinadora, hasta que el queso esté doradito.
¡Huevos terminados!
Y aquí tenemos nuestros huevos rellenos de gambas con su bechamel y gratinados al horno con queso, un entrante espectacular. ¡Espero que los disfrutéis!
