1 ensaladera de unos 28cm de diámetro
2 ó 3 bracitos de brazo de gitano de trufa comprado
400gr de nata para montar
1 tableta nestlé postres
3 claras
100gr de leche + 50gr
1 sobre de gelatina en polvo
50gr de azúcar. (25gr + 25gr)
Elaboración:
2 ó 3 bracitos de brazo de gitano de trufa comprado
400gr de nata para montar
1 tableta nestlé postres
3 claras
100gr de leche + 50gr
1 sobre de gelatina en polvo
50gr de azúcar. (25gr + 25gr)
Elaboración:
METER LOS BRAZOS EN LA NEVERA UN RATITO Y PARTIRLOS CUANDO ESTEN FRIOS
PONER FILM A LA ENSALADERA .... Y PONER UNA CAPA ENTERA DE EL BRAZO
HIDRATAR LA GELATINA EN LOS 50 DE LECHE
PONER EL CHOCOLATE Y LA LECHE (LOS 100)EN LA JARRA CON EL AZUCAR Y LA GELATINA YA HIDRADA CON SU LECHE PROGRAMA . 3 MINUTOS A 90º VELOCIDAD 4 PASANDO POR EL 6 O 7 PARA QUE SE DESHGA EL CHOCOLATE DEJAR ENFRIAR PARA JUNTARLO LUEGO CON TODO
MONTAR LAS CLARAS CON EL AZUCAR 25 Y CON LA PIZCA DE SAL MARIPOSA 3 MINUTS A 37º VELOCIDAD 3 Y MEDIO Y MUY LIMPIA LA JARRA Y RESERVAR
LUEGO MONTAR LA NATA CON MARIPOSA AL 3 Y MEDIO SIN TIEMPO Y CONTROLANDO PARA QUE NO SE HAGA MANTEQUILLA
MEZCLAR ENVOLVIENDO LA NATA Y LAS CLARAS DESPACIO LUEGO EL CHOCOLATE YA FRIO
RELLENAR LA GERTU Y TAPAR CON FILM (YO LE PUSE UN CAPA DE BRAZO ENCIMA ANTES DE TAPAR CON EL FILM) Y A LA NEVERA
