Repartimos el queso de cabra entre las 4 lonchas y las enrollamos, las vamos colocando en una fuente para horno.
Rociamos miel por encima de los rollitos de berenjena y espolvoreamos un par de cucharadas de almendras molidas o harina de almendras. Horneamos unos 10 minutos a 180 º o hasta que la miel comience a formar burbujitas.
Pasamos a emplatar colocando los rollitos, la salsa de miel por encima, un chorrito de Aove, un poco de pimienta de Jamaica y et voila!!!!
