100 gr. de azúcar moreno
80 gr. de azúcar blanquilla
1 huevo grande (L)
1 cucharadita de extracto de vainilla
180 gr. de mantequilla de cacahuete suave
270 gr. de harina de repostería
½ cucharadita de bicarbonato sódico
¼ cucharadita de sal
20-21 bombones redondos
40-42 ojos de caramelo
70 gr. de chocolate fondant
Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanquilla. Programamos 3 minutos, a velocidad 2½. Con la espátula separamos la crema que haya quedado en las paredes y base del vaso.
Añadimos el huevo, la vainilla y la mantequilla de cacahuete. Programamos 1 minuto, a velocidad 3. Mezclamos con la espátula.
Incorporamos la harina, el bicarbonato y la sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 4. Seguidamente, programamos 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
Mezclamos bien con la espátula, hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film transparente. Guardamos en el frigorífico durante 2 horas o 2 horas y media.
Precalentamos el horno a 190.
Cuando la masa haya endurecido, cogemos porciones y hacemos bolas un poco más grandes que una nuez. Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, separadas entre sí (yo las horneo de 6 en 6, o como máximo de 9 en 9)y presionamos ligeramente con la palma de la mano.
Horneamos durante 12 minutos, a 190 (o hasta que estén doradas). Hacemos lo mismo con el resto de masa.
Según sacamos la bandeja del horno, con la “mano (el palo) de un mortero” presionamos justo en el centro de la galleta para formar el hueco donde pondremos el bombón. Esperamos unos minutos a que templen las galletas, las colocamos sobre una rejilla y dejamos que enfríen.
Cuando estén muy templadas, colocamos un bombón en el hueco de la galletas. No tienen que estar calientes para que el chocolate no se deshaga pero lo suficientemente templadas para que el bombón se pegue a la galletas. Otra opción es echar chocolate fundido en la galletas y poner el bombón encima; cuando se enfríe, quedará pegado.
Fundimos el chocolate fondant en el microondas, programando de pocos en pocos segundos para que no se queme. Lo echamos en una manga con boquilla muy fina y hacemos las patas de la araña. También utilizaremos este chocolate para pegar los ojos.
Dejamos que enfríe el chocolate, colocamos en una fuente y servimos.
