INGREDIENTES
para la crema de chocolate
100 gr de chocolate con leche
100 gr de chocolate amargo
600 ml de nata
para la base
150 gr de harina
40 gr de azúcar
1 cuchara pequeña de chocolate en polvo
100 gr de mantequilla
para el bizcocho
1 huevo
2 cucharas soperas de agua caliente
50 gr de azúcar
1 cuchara pequeña de azúcar vainilla
75 gr de harina
1 pizca de levadura
para untar
3 cucharas de confitura de frambuesa
para decorar
ralladura de chocolate
un poco de chocolate en polvo
PREPARACIÓN
La crema de chocolate
La noche anterior hervimos la nata, la retiramos del fuego y añadimos el chocolate, roto en trozos, removemos hasta que esté diluido y los reservamos toda la noche en la nevera tapado.
La base
Ponemos en un bol la harina, el chocolate en polvo, el azúcar y la mantequilla. Lo amasamos todo y sobre una superficie enharinada formamos una bola con la mezcla. Si nos queda pegajosa la dejamos, envuelta en una bolsa de plástico, en la nevera.
Engrasamos un molde desmontable y lo rellenamos con la pasta, la pincharemos varias veces con un tenedor, para que puede salir el vapor, introducimos la tarta en el horno precalentado a 180º y horneamos durante 12 minutos. Nada más termine de hornear le quitamos el anillo del molde y dejamos enfriar la base sobre una rejilla.
Limpiamos el molde y lo guardamos para preparar el bizcocho.
El bizcocho
Batimos el huevo con 2 cucharas agua hasta formar una espuma. Mezclamos el azúcar con el azúcar de vainilla y se lo añadimos, batiendo durante 3 minutos. Añadimos la harina y la levadura tamizada, removemos y rellenamos el molde. Horneamos a 180º durante 10 minutos.
Dejamos enfriar el bizcocho sobre una rejilla.
Montaje de la tarta
Sacamos la nata con chocolate que habíamos preparado la noche anterior de la nevera y la montamos.
Pasamos por un colador la confitura de frambuesa para eliminar las pepitas y la untamos a la base que tenemos preparada, sobre esta colocamos el bizcocho y después la nata con chocolate.
Rallamos el chocolate y decoramos la tarta con chocolate en polvo espolvoreado y con el chocolate rallado.
http://www.entretantomagazine.com/2012/09/24/tarta-imperial/
