Ingredientes para el relleno:
240gr de cebolla
200gr de aceite de oliva virgen extra
600gr de patatas cortadas para tortilla
Sal al gusto
6 huevos
240gr de cebolla
200gr de aceite de oliva virgen extra
600gr de patatas cortadas para tortilla
Sal al gusto
6 huevos
Ingredientes extra:
2 láminas redondas o rectangulares -dependerá del molde- de hojaldre
1 molde redondo de 24cm o una fuente rectángular
2 láminas redondas o rectangulares -dependerá del molde- de hojaldre
1 molde redondo de 24cm o una fuente rectángular
1.- Pon la cebolla pelada y partida en cuartos dentro del vaso y trocea 4 segundos en velocidad 4. Baja los restos de las paredes con tu espátula.
2.- Agrega el aceite y sofríe durante 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara sin poner el cubilete.
3.- Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte todas las patatas dentro del vaso y programa 14 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuela el aceite con la ayuda del cestillo, y deja que las patatas escurran el exceso de aceite.
4.- Vierte en el vaso los 6 huevos y la pizca de sal, programa 10 segundos en velocidad 3. Para las patatas a un bol grande y echa el huevo batido por encima. Mezcla bien y deja reposar para que las patatas se empapen bien durante uno rato.
5.- Abrimos los paquetes de hojaldre. Sobre una de las láminas de hojaldre abierta pondremos el molde para recortar lo que será la “tapa” de la tortilla en hojaldre al tamaño exacto, así luego será más fácil colocarla que estar cortando el exceso. La base la pondremos con la lámina entera.
-Precalentar el horno a 180ºC.
-Precalentar el horno a 180ºC.
6.- Una vez puesta la base y con el relleno de patata frío, pasamos a verterla dentro del hojaldre. Estiramos bien.
7.- Ya podemos poner la tapa y sellarla. Por último pintaremos la superficie con huevo batido.
8.- Hornearemos 25 minutos a 180ºC, calor arriba y abajo. Listo. Espera un poco a que temple, desmolda con cuidado. ¡Queda estupenda!
8.- Hornearemos 25 minutos a 180ºC, calor arriba y abajo. Listo. Espera un poco a que temple, desmolda con cuidado. ¡Queda estupenda!
Nota: es muy importante que el relleno esté frío, sinó el hojaldre se fundirá y nos quedará un churro. Te recomiendo que cortes las patatas en trozos para tortilla, yo usé mi mandolina e hice cortes tipo panadera pero más finas y yo creo que de la otra forma es mejor,porque es como suelo hacerla habitualmente. Ideal para llevar a casa del cuñao -como diría Su-. Que lo disfrutéis.
http://www.velocidadcuchara.com/tortilla-espanola-en-hojaldre/
