Galletas de mascarpone

 Ingredientes para tu receta casera de galletas de mascarpone :

1. 120g de azúcar glas o glacé.
2. 200g de harina (normal o de repostería).
3. 1 pizca de sal.
4. Opcional: 1/2 cucharadita de una especia que nos guste, cardamomo o canela.
5. 130g queso mascarpone.

Receta casera paso a paso de galletas de mascarpone:

1. El truco es muy sencillo solamente tenemos que tamizar el azúcar glas sobre el queso mascarpone en un recipiente amplio . Le agregamos opcionalmente las especias que nos gusten , y una pizca de sal.
2. Mezclamos bien hasta que tengamos una  masa cremosa.
3. ahora vamos añadiendo la harina  pero no de golpe sino poco a poco, una cucharada y removemos hasta que esté integrada y así sucesivamente.
4. Simplemente con esa masa hacemos una bola y al guardamos tapada con un papel film, reservándola en el frigorífico o nevera hasta el día siguiente ( con 4 horas valdría).
5. Ahora sacamos y retiramos el papel . 
6. Estiramos la masa sobre una papel vegetal y cortamos las galletas.
1. Si usamos un molde para hacer las formas de galletas es interesante pintarlo con harina cada vez para que no se nos pegue la galleta a el.
2. Es fácil marcar las formas con el corta pastas presionando para que se marque el dibujo y retirar el contorno simplemente.
3. Si queremos que sean crujientes no las hagáis muy gruesas vuestras galletas de mascarpone.
7. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y colocamos sobre ella las galletas.
8. Estas bandejas de galletas las llevamos al frío de la nevera o refrigerador un par de horas antes de hornear.
9. Con el horno previamente precalentado a 180º horneamos durante unos 15 a 20 minutos hasta que estén doradas.
10. Des pues de hornear dejar enfriar del todo antes de consumir y para conservar las galletas de mascarpone mejor es bueno tenerlas en un recipiente hermético con un papel de cocina dentro,ese es el truco para mantenerlas crujientes.