INGREDIENTES:
BIZCOCHO
6 HUEVOS
UN PELLIZCO DE SAL
250 CHOCOLATE AMARGO
130 MANTEQUILLA
150 AZUCAR
50 DE HARINA
COBERTURA DE CHOCOLATE
100 DE CHOCOLATE
30 DE AGUA
50 DE AZUCAR
20 DE MANTEQUILLA
CREMA DE QUESO
80 DE AZUCAR
1 TARRINA DE QUESO CREMA
PRECALENTAR EL HORNO 180º
PON MARIPOSA
ECHA LAS CLARAS Y LA SAL RESERVA YEMAS
MONTA 5 MITS.AL 3
QUITA MARIPOSA VUELCA Y RESERVE..
PON CHOCOLATE EN EL VASO EN TROZOS 10 S AL 7 Y AÑADE MANTEQUILLA Y MEZCLA 2 MINUTS A 37º VEL 2
LUEGO AGREGA EL AZUCAR Y LAS YEMAS Y MEZCLA 30 SE..AL 4
INCORPORA LA HARINA 20 SEG.AL 4
AGREGA LAS CLARAS POCO A POCO
ECHA EN EL MOLDE..
HORNEA DURANTE 30 MINTS
Y HAZ LA COBERTURA MIENTRAS...
CHOCOLATE
PON EL CHOCOLATE 10 S AL 7 AÑADE EL AGUA Y EL AZUCAR 15 MIN..A 100º VELOCIDAD 3
SIN CUBILETE CUANDO TERMINE AÑADE LA MANTEQUILLA Y MEZCLA AL 4 UNOS SEGUNDOS
RESERVAR
CREMA DE QUESO
ECHA EL AZUCAR Y PULVERIZA 5-10 HASTA QUE SALGA POLVO ECHA EL QUESO CREMA Y MEZCLA AL 3
UNTA LA TARTA TODA Y CUANDO ESTE ECHA LA COBERTURA POR ENCIMA ... TIPO SALSEANDO A RALLAS
con la cobertura de chocolate y la crema de queso ques sobro le puse 3 claras de huevo 120 de harina y cremor tatar y al horno ... y bunisima
