Una de las tartas mas ricas de las que he hecho últimamente. La combinación de la mousse de chocolate blanco con la mousse de chocolate negro y el bizcocho de vainilla queda con una textura muy suave, superligera y nada nada empachosa. Y cubierta con chantilly le da un toque inmejorable. Vamos con la receta:
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
Para la mousse de chocolate negro: 150 gr de chocolate fondant, 250 ml de nata para montar, 250 ml de leche, 1 sobre de preparado de cuajada Royal y 75 gr de azúcar.
Para la mousse de chocolate blanco: 150 gr de chocolate blanco fondant, 250 ml de nata para montar, 250 ml de leche, 1 sobre de preparado de cuajada Royal y 75 gr de azúcar.
ELABORACIÓN:
Para la mousse de chocolate blanco seguimos el mismo procedimiento. Ponemos 250 ml de nata a calentar a fuego lento en otro cazo, echamos el chocolate blanco troceado y removemos hasta que se funda. Añadimos 250 ml de leche, 75 gr de azúcar y el sobre de cuajada. Cocemos a fuego lento durante 5 ó 6 minutos sin dejar de remover y sin que llegue a hervir. Apartamos del fuego y dejamos templar.
Para montar la tarta utilizamos un molde desmontable y cortamos los discos de la base del bizcocho de vainilla del mismo diámetro del molde de manera que quede perfectamente encajado. Ponemos la primera base de bizcocho en el molde y vertemos la mousse de chocolate negro. Cubrimos con la segunda base de bizcocho, presionamos un poquito por toda la superficie para que no quede aire entre el bizcocho y la mousse y vertemos sobre esta base la mousse de chocolate blanco. Colocamos la tercera base y ajustamos bien al molde para que no quede aire y quede bien compacta. Metemos la tarta al frigorífico durante 4 horas como mínimo. Mejor si es de un dia para otro.Cuando la tarta esté bien cuajada, la sacamos del frigorífico y la desmoldamos. Preparamos el chantilly siguiendo las instrucciones del paquete y cubrimos la tarta decorando a nuestro gusto. Espolvoreamos con los fideos de chocolate negro y blanco los laterales de la tarta y rallamos los 25 gr de chocolate blanco sobre la superficie de la tarta. Terminamos de decorar al gusto y guardamos al frio hasta el momento de consumirla.
