1 lámina de hojaldre
2 manzanas
2 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón, al gusto
1 cucharada de agua
Para la crema pastelera:
3 huevos
500 gr. de leche
100 gr. de azúcar
50 gr. de maicena
PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será preparar la crema pastelera, para ello ponemos todos los ingredientes en un cazo amplio, metemos la batidora y mezclamos hasta que se integren bien todos los ingredientes. Llevamos el cazo al fuego, y cocemos a fuego muy suave, removiendo continuamente con las varillas hasta que espese. Reservamos.
Abrimos la lámina de hojaldre y la colocamos encima de un molde para tarta baja desmontable, con el papel de hornear que trae ; apretamos por todo el fondo y los laterales para que se adhiera bien. Pinchamos con un tenedor por toda la base y los laterales, para que al cocer no suba.
Rellenamos con la crema pastelera, procurando que quede repartida uniformemente.
Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos no muy gruesos, y los vamos colocando encima de la crema formando un bonito dibujo.
Horneamos a 180º, durante 30 o 40 minutos, o hasta que esté el hojaldre crujiente y la manzana doradita.
Ponemos la mermelada y el agua en un cazo y tenemos hasta que empiece a hervir, retiramos del fuego, mezclamos bien y dejamos templar un poco. Cuando saquemos la tarta del horno la pintamos con la mermelada .
