Ingredientes
Moldes de metal para los canutillos
Canutillos de hojaldre
masa de hojaldre (1 plancha de aprox. 30x25 cm)
mantequilla para untar los moldes
huevo batido (para pintar la masa)
Crema de melocotón
250 g de melocoton maduro (la pulpa cortada en trozos sin piel)
3 yemas de huevo
50 g de azúcar
40 g de maizena (o 50 g de harina de repostería)
Decoración
2 cucharada colmada de azúcar glas para espolvorear
1 cucharada colmada de canela molida para espolvorear
unas hojas de menta para decorar
Preparación
Canutillos de hojaldre
1. Precaliente el horno a 200°C.
2. Corte el hojaldre a lo largo para obtener tiras de 2,5 cm de ancho x 25 cm de largo. Enrolle las tiras en los canutillos de metal previamente untados con mantequilla, colóquelos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y pincele con el huevo batido. Hornee durante 12-15 minutos (200°C) hasta que estén dorados. Deje enfriar.
Crema de melocotón
3. Ponga en el vaso el melocotón, las yemas, el azúcar y la harina. Mezcle 30 seg/vel progresiva 5-10 y a continuación, programe 8 min/100°C/vel 4. Vierta la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y reserve. Cuando la crema esté templada, introdúzcala en el frigorífico y déjela enfriar (aprox. 2-3 horas).
Decoración
4. Una vez fría, rellene los canutillos y espolvoréelos con azúcar glas. Espolvoree un poco de canela en un plato llano y decore con las hojas de menta.
