TARTA DE CALABAZA

Desde que se lleva lo de Halloween en España nos venden calabazas para decorar con las velitas dentro, y en la propia caja de la calabaza viene una receta de tarta de calabaza. Eso está muy bien pensado, ya que en España no solemos hacer tanto uso de las calabazas en la cocina (yo a parte de escarchada o en crema no la había probado en postre). En fin, puesto que para hacer la tontería de las pumpkins sonrientes tienes que vaciarla, viene muy bien que nos pongan una receta para hacer algo con lo de dentro.
Ingredientes:
- 300g. de calabaza
- 100g. de mantequilla
- 150g. de azúcar
- 100g. de harina
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- 1 pellizco de sal
- 1 limón (la piel rallada)
Cocemos la pulpa de calabaza unos 15 minutos y escurrimos muy bien de agua.
Se baten los huevos con el azúcar (si se baten durante 3 a 5 minutos hasta que se vuelva blanca la mezcla luego queda más esponjoso), yo después añado la calabaza con la mantequilla derretida, aunque en muchos sitios preparan dos masas (huevos, azúcar, harina y levadura por un lado, y la calabaza con mantequilla por otro). Después añadimos la harina con la levadura y el pellizco de sal (yo suelo tamizar la harina y la levadura con un colador grande, que dicen que también sube más la masa), y la ralladura de limón. Si ves que la masa queda demasiado compacta, yo le suelo añadir un chorrito de licor (del que sea, le viene casi todo bien), y una pizca de canela también le suele dar un puntito de sabor, pero eso ya al gusto.
Se enharina/engrasa un molde y al horno a 180 grados unos 30-40 minutos. Para saber si está cocido como con todos los bizcochos: le pinchas con un palo y si sale limpio es que ya está hecho.