FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:
Leche ½ ltr
Chocolate blanco 250 gr
Huevos 4-5 piezas
Piel de limón 1 pieza
Canela en rama 1 ramita

*Para el caramelo
Azúcar 3 cucharadas soperas
Agua ½ dl
Limón 1 gotas



ELABORACIÓN:
En primer lugar en un cazo preparamos el caramelo, echando el azúcar, agua y unas gotas de limón, dejamos que coja color sin pasarnos, ya que si no el caramelo se quemaría y amargaría, echamos en la flanera y reservamos.
En un cazo ponemos a hervir la leche con la rama de canela y piel de limón, cuando hierva añadimos el chocolate blanco para que se funda removiendo para que no se agarre.
Batimos los huevos y cuando la mezcla esté hirviendo la apartamos del fuego y la echamos a los huevos, mezclamos bien, colamos y la incorporamos a la flanera.
Tapamos la flanera y lo cocemos al baño María a horno de 150º durante 30 mnt aproximadamente.
Para comprobar si está cocido se pincha con una aguja, dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Metemos en la nevera y cuando esté bien frío desmoldamos el flan y servimos.

Notas: El agua del baño María no debe hervir en ningún momento, para evitarlo añadir agua fría o hielos cuando observemos que está a punto de hervir.
Nota 2: Pueden hacerse los flanes de distintos sabores, agregando a la mezcla, chocolate, café, vainilla, licores, etc.

Nota 3: También se pueden hacer en la olla como el flan a la canela con nueces.